高阳和付伟的豆腐脑是加糖吃的，江雪其实想吃辣椒油拌的，可是这里哪有辣椒油啊，她也只能加糖了。
江雪的豆腐脑没吃完，她盖上盖子，准备一会儿带回宿舍去给小百草吃，反正小百草也不会嫌弃她的。
小白草要是不想吃，就喂给空间里的鸡鸭吃好了。
顾进钰把成型的豆腐脑都舀到模具中，他叠好纱布，再盖上盖子，在最上面放了个干净的石头压水。
如果喜欢吃嫩的，压个十多分钟就可以了。但是他们今天准备做老豆腐吃，所以压了两个小时。
除了他们打出来的大概九缸豆浆，还有他们吃的豆腐脑，剩下的豆浆大约做出来了五十六斤豆腐。
这是下午的时候豆腐都定型了，高阳和付伟负责扛着秤称，顾进钰计算出来的重量。
这时候的秤还是需要用一根木棍穿过秤帘，然后两个人扛着称称重量的那种老式的秤，也叫做木杆秤。
江雪不会看，让顾进钰教她看怎么算斤数的。
顾进钰大概跟江雪说了看称的步骤，“小雪，前三步比较重要，我先说前三步，小雪你要是有不清楚就问我。”
江雪猛点头，“嗯嗯，我知道了，阿钰。”
顾进钰拿着秤杆一一指给江雪看，他说，“首先要观察提绳，老式秤杆上有两排刻度，分别对应大提和小提。
靠近秤钩的提绳通常是按照斤为单位的，而靠近第一个提绳后面的提绳则是按照两来计算的。
然后是使用秤砣，秤砣一般选择的是以一斤为单位的重量，作为称重的游走工具。
通过移动秤砣，直到秤杆达到平衡状态，显示的就是相应的重量。
最后观察度量，例如，第一个提绳可能是二十斤，间分十个小格，最小单位是五两；
而第二个提绳量程为五斤，分成十个小格，最小单位是一两。”
顾进钰看江雪听得好像有点懵，他准备安慰安慰她。
他说，“小雪，最后两步比较好认，你肯定能听明白的。
这第四步是利用杆杠原理，我们都知道离称钩近的提绳，能称质量更大的物体，靠左边秤杆一点的提绳量程较小。
而最后一步是认读刻度，当物体放在秤钩或秤盘上，通过移动秤砣使秤杆达到平衡状态时，显示的刻度数就是物体的重量。”
江雪觉得他说的对，“阿钰，你说得是对的。最后两步确实很好认清楚。”
江雪觉得，就是前三步不太简单，她听都听懵了，更别说上手实践了。
高阳和付伟拿过顾进钰手里的秤杆，他们照着顾进钰说得方法认秤，感觉他们都能听得明白了 。
江雪也跟着他俩看秤，还是觉得看不懂，她果然是个学渣啊。
顾进钰看江雪对秤感兴趣，又跟她说了一些秤的知识点。
顾进钰又拿过高阳手里的秤，他指着秤杆上面的图案，一点一点的说给他们三个听，
“在秤杆上刻有星点和字，象征着北斗七星、南斗六星以及“福”、“禄”、“寿”三星，每一颗星代表一两。
这种设计不仅用于衡量重量，也寓意着对美好生活的祝愿。”
“这种称的使用，其实也反映出了我们花国人对于诚信和公平交易的重视。”