不得不说，颜嫂虽然是平民出身，但还是有点东西的。
她知道要拉拢人心，要么靠恩，要么靠利。
只有恩没有利，时间长了人心难免思变。
只有利没有恩，那么又太容易被更高的利给收买。
但是如果又有恩又有利，那么自然就是最牢靠的。
颜开把这种炒菜技术看的没那么重要，是因为他骨子里面就是一个现代人。
互联网上免费教东西的就那么多，你打开一个美食p，里面甚至有一些大厨给你传授一些做菜的经验。
但是颜嫂不同，她觉得自家的东西，就只能自家用，怎么能随便外传？
所以今天把李大嘴叫来，也是她的意思。
而平民出身的她，太知道这个时代，识字对于普通百姓是一种什么样的诱惑了。
阶级自古有之，而平民始终会觉得，读识字，是他们跨越阶级最快捷的一种办法。
只不过没有多少人愿意教育平民。
李大嘴他们原来也算半个给长孙家做事的人，但是你让他去长孙家说要送孩子去长孙家族学试试？不被打出来才怪！
至于颜开家有没有这个本事，李大嘴是一点都不怀疑的。
昨天颜开那几首诗，已经名满洛阳，就算他说不是他作的，起码他是有学识的。
所以等李大嘴回过神来，知道这件事是真的时候，就要打算下跪。
还好颜开看出来了，说了一嘴：“你别跪啊，跪了这事儿就不作数了。”
李大嘴姿势都做好了，这一下差点给他闪着腰，讪笑着站起来，看见刚才叫自己剁的肉还没有剁完，赶紧说道：“我剁肉，我剁肉。一会下午我就去找房子，明天就把媳妇儿接过来！”
现在他是铁了心要留在颜开这里，赶都赶不走的那种。
如果这会要有人来请李大嘴去他的酒楼当厨子，李大嘴能当面吐他唾沫。
等到李大嘴把肉沫剁好，颜嫂让开了炒菜的位置：“你来，锅里烧干了以后放油。”
李大嘴有些激动，这种做法他就从来没有见过，想来就是新的做菜方法了。
“这是猪油？”李大嘴看着那碗里白色膏状的东西问道。
“嗯，就你这炒勺，一勺就够了。”颜开在一边说道。
李大嘴照着做了，然后看着猪油在锅里化开。
“淡淡的冒烟了，你手放在上面大概一寸多两寸，觉得下面热气来了，就放肉沫，然后快速的用炒勺翻。”
不得不说李大嘴就是专业，虽然第一次做，但是颜开一说，他就做的有模有样。
今天颜开他们给工地工人做的是肉沫酸豆角，李大嘴一边炒一边赞叹道：“这种做法果然更容易激发食物的香气，这酸豆角的味道光是闻着就流口水，若是原来，不论蒸煮都达不到这个效果。”
有的道理他可能说不明白，比如让食物在锅里受热均匀，但是他的经验会让他在做的时候不自觉的就那么去做。
等到起锅以后，大家都过来尝了尝。