所以说，飞天茅台能保证不同批次和年份的酒质没有大的差别，便是有调味酒和基酒的存在，才能相对稳定。
而这些调酒大师，正是各家酒厂最为宝贝与核心的存在。
其他名酒，基本上都有类似的情况。
甚至于某一年以后，一段时间内，剑南春出现酒质大规模下降。
究其原因，是因为当年的自然灾害影响到了剑南春厂，据说是他们的调味酒和储存的年份酒大部分都遭灾。
不得已，在剑南春厂复工之后，便大规模向其他酒厂求购基酒。
据说当年在剑南春附近小酒厂，没有遭灾的基酒，都被剑南春厂收购一空。
有人会有疑问，直接蒸馏出来的头酒，拿来喝不是更香？
香不香的先不说，那酒精度不是人人都受得住，0多度的头酒基酒，有几个人受的住？
而且没有其他酒体的均衡，基酒的风味也不是每个人都能受得了。
所以说，白酒的勾兑，是一个正常生产环节，这跟那些用食用酒精勾兑白酒拿去卖，完全不是一个概念。
方安对于现代化白酒企业酿酒的路子熟悉的很，当然了，不是每个细节都清楚，但是那并不要紧，毕竟有些东西，对于大师傅们，不过就是窗户纸，只要能捅破，一切都不是问题。
……
“方爷，我有句话，不知当讲不当讲。”
“但说无妨。”方安伸手示意那位掌柜开口。
“既然咱们是要大规模采购粮食，甚至是存起来准备酿酒。那么，为何不等到粮食最低的时候买？”
方安看看周围，果然别人也都是投来询问的目光，看的出来，他们也是类似的想法。
“你啊你，虽然咱们降低成本是很好的事情，但是啊，不能把钱赚的太没有底限，咱们酒的品质，你们是知道的，卖价别人高上一倍，绝对也是抢手货。
既然利润率要高，为何还要去纠结粮食的底价？你信不信真到那时候，等来的不是钱，而是锦衣卫的刀！”
虽然方安在开玩笑，但是道理人们都懂。
若是在最低位是大量购进，肯定就是最得利之人，谁敢保证，不是背后的始作俑者？
就算是在方安这里能说的过去，但是在敌人那里呢？
他们知道你借着攻击的风头，肆无忌惮的赚钱，回头不把火力全部调转过来就奇怪了。
那些人，对付老方这样的官场老油条，或许没有太好的法子，但是对付他们这些没有多少底蕴的商人，可就是易如反掌。
“所以说，我们的原则是，可以低成本收购，但是价格不要太低，可以一半进口粮食，一半自产的粮食。如此一来，也能解决南洋农庄运来的粮食。”
“方爷啊，大明的粮食都买不完，为何咱们要买别人的粮食？”
这个问题，不需要方安回答，张田余就能解答的很好。
“你傻不傻，今年是赶上了丰年，万一粮食减产，没有外边买进来的粮食，你们靠什么去酿酒？到时候没有原料，你们自己坐在酒缸里酿啊。”
“哈哈哈哈……”
张田余的话引起一阵哄笑，做生意么，不是眼前的一锤子买卖，还要考虑的长远。