这几样食材味清香淡雅,经过熏蒸之后,又多了一丝荷香。
白肉蒸出汁水来渗入到中层的食材中,素菜吸收了肉的鲜美,肉融合了清香,最重要的是把控好火候,不能蒸的太老,以保证菜品的鲜甜。
尖刀在豆腐块儿中间灵动游走,三两下便使豆腐块便成中空开盖的福袋,刀法精准,个个厚度均匀,盖儿连着豆腐箱,没有丝毫开裂之处。
两个蒸笼呼呼冒着热气,铃兰一个个填充着福袋,这边景瑜开始了制作汤汁。
另一个灶上,高汤已经烧开,火候调小,趁热将蒸好的食材放入福袋中,再继续蒸片刻。
景瑜手持长柄铁勺,软弹温热的福袋均匀浇上一层橙亮晶透的酸甜汤汁。
她有条不紊的做着,丝毫没有停下思考怎么应对下面的菜。
宫女问道:“姑娘,这叶子什么的,是不是要倒掉?”
“你去后面取些白菜还有芦笋来。”她点点头,道。
“姑娘要这些做什么?不是得做些混淆耳目的菜吗?这东西,哪个可以做成鲍翅、象拔的样子来?”铃兰担忧。
“不做鱼目混珠的事了。”景瑜道。
“做不出指定的菜式,到时候被怪罪可怎么办?”
景瑜道:“放心,不会掉脑袋的!”
大宴已经开始,众人们都到的差不多了,朝臣、妃眷们精心装扮,穿着光鲜,宫女们也都换上了整齐的衣装。
乾清宫檐下设中和韶乐,乐手扬起手中的乐锤,中和韶乐奏响。
众人安静下来,太监总管报皇上、太后、皇后驾到,全数起身拜福跪迎。
孝庄走在前面,顺治和孟古青随后而至。
孟古青在太监躬身的引领下入座,和太后、皇上以及主要的宾客,包括自己的阿玛吴克善一桌,是为主桌。
她瞄了一眼妃嫔桌上的董宛如,刚好目光相迎,透着几丝鄙夷,冷笑一声。
此时,她不知道董鄂妃为了把她从皇后的位置上拉下来而废了多少工夫。
也不过仅是因她总能轻易笼络皇上的心而心生厌恶而已。
若这能成为她厌恶她的理由还不充分,那或许就是莫名的因缘。
总而言之,看着她身着皇贵妃的服制,凌驾于众妃之上的样子,就觉得讨厌。
更何况自古以来,就没有皇后健在,还封一个皇贵妃的道理!
这岂不是赤裸裸的向她宣战,说她就要被替代了!?
孟古青气咻咻的想着,却被急急碰了几下,见是苏麻,原来大家都开始起身敬阿玛酒了,这才回了神,连忙端起酒杯。
祝酒告一段落,气氛又热闹起来。
各桌不时传来嬉笑。
宫女鱼贯将菜端上来,一时间觥筹交错,好不热闹。
新呈上的菜引起了顺治的注意,那菜盖着盖碗,还簌簌往外窜着白气,下面趁着个形态稀奇的架子,着蓝橙色的火焰,像是火锅,又精巧许多。
跟着,类同样式菜品上了七八盘,全被摆在一处,因与众不同,显得格外惹眼。
孝庄道:“摆的远些,应是新厨。”
这便更引发了顺治皇帝的好奇。
惯于琢磨主子心思的李总管,忙命人将那几道菜换到前面来。
盖子打开,只见奶白色的轻烟徐徐婉转而上,缭绕旋梁,引人惊叹。
烟散尽了,见齐齐码在盘中之物橙红鲜亮中透着嫩白,宛如琥珀。
最巧妙的是这烟,初闻似是缥缈鲜甜的茉莉,忽而转幻为一种橙花香,再往后似乎又透着点微微辛辣的木香。
未入口中,先闻气味,已经勾起了浓浓的食欲。
入口弹软鲜嫩,先是酸甜浓淡相宜的汁水透着橙花的清香,再细品透着豆腐的豆香与馅料的肉香,肉味鲜而不腻,荤素相宜,回味无穷,滋味甚妙。