消除了杨琪公司的风言风语,又通过闫闯警告了皮特鲁不许再骚扰杨琪,韩无忌终于可以安心的准备自己菜馆了。
韩无忌放弃餐厅的规格,准备先搞一个菜馆试一试,位置就选在了浦江商场四楼,有一家经营惨淡的火锅店准备转让,被韩无忌盘了下来。
准备按照鲁南县乡村的风格装修,水磨,烙煎饼鏊子,还有一些乡土气息的老物件挂在了墙上。
想法一说出来,杨琪发表了不同的意见:“如果你就是想要玩几年,可以这样搞,如果你想做大,我建议你做成简约风格,不要留堂食,全部做成包间,或者可以仿照现在最流行的私房菜做成半包,你所说的老物件集中在一起做成一个小型景观区,让感兴趣的人去推一推石磨,拉几下独轮车,因为地方不大,包间有七八个就够了,这样你的菜可以做成精品,而不是大锅菜。比如你准备的招牌炖羊肉,你可以加入一些中药,做成滋补炖羊肉,羊肉汤面之类的。”
听杨琪一说,韩无忌推翻了之前的装修设想,细细的考虑起来,杨琪说的没错,要想长久必须走精品路线,不能做成路边摊。
说改就改,韩无忌立刻重新规划起来,如果准备在五一之前开业,还不能有大的改动。
韩无忌打电话给了闫闯,要了他那个私房菜的设计装修公司的联系方式,约了在浦江商场洽谈。
装修公司根据设想,很快就拿出了装修方案,韩无忌和杨琪看了以后还挺满意的,立刻就开始施工起来。
不到十天,餐馆就装修完毕了,改动不是很大,只做了隔间和一个景观区,更换了桌椅板凳,重新贴了壁纸。
韩无忌决定不等五一了,提前开业,因为他接到了王鹤的电话,鲁南县开发区五一当天会有重大的活动,邀请他参加。
而且鲁南县的金凤娱乐公司也会开业,回去肯定要回去的。
餐馆开业,韩无忌没有邀请太多的人,只有熟知的朋友,谢绝了花篮和礼金,只准备了两桌,让他们尝一尝菜品,提出建议。
一切准备就绪,厨师和服务员都已经到位,从ktv的厨师里拉了两个人过来,又找唐瑶推荐了一个人过来当店长。
开业的前一天,江朝打来电话说会有重量级嘉宾到来,让他好好准备。
重量级嘉宾?冯建军吗?腾海市他也不认识谁啊!不管了,江朝不会骗自己的,那就好好准备吧!
开业当天,餐馆门口挂着一个扎着红绸的牌匾,闫闯找了一个法大师写的“鲁南菜馆”四个字,看起来别有意境。
不到十点,宾客齐至,唯独没见江朝一家三口到来,又等了半个小时,江朝才姗姗来迟,旁边还有一个老者。
那不是江老吗?韩无忌急忙迎客了上去。
“江老,您怎么来了?”
“哈哈……怎么?我不能来吗?”
“当然能,随时都可以。”
“我昨晚刚到的腾海,听说你小子开了了鲁南菜馆,我就忍不住想来尝尝。”
“来请进吧!”韩无忌高兴的说道。
后面江朝一家和江美一家都跟着来了,两桌肯定不够了,韩无忌急忙通知再加一桌。
餐馆的大厅里,江老看着石磨和独轮车,还有墙上的各种老式生活用品感叹不已。
“江鑫,来,爷爷给你介绍一下这些东西,你都不知道干什么用的。”
江老拉着江鑫开始玩起了石磨和独轮车,还有一些农具,一老一小玩的不亦乐乎。
江朝和江美紧张兮兮的站在旁边,江老的身体养了小半年才有起色,可不能累着,但是谁又不敢说什么。
韩无忌凑上前去说道:“您老要是喜欢,我给您院子里弄一套,怎么样?”
“一言为定,孩子呢?抱来我看看。”
“在里面呢!您一进去就看到了,朝哥,您带江老进去坐着吧!我得去后厨安排一下,有些菜江老不一定能吃。”
装修一新的包间里,江老打量着墙面上农民割麦子的壁画,点了点头,桌子也是老式的木房桌。
五分钟后,江朝找到了韩无忌,急忙说道:“你这几个包间都抓紧弄起来吧!闫闯把我爸来的消息传出去了,冯建军他们要过来,我估计你这再开两个都能坐满了,还有食材准备的够不够?”
“什么?都来?食材倒是够,人手不够啊!没事,我来想办法。”
“行,你抓紧准备吧!”
韩无忌一拍脑袋,急忙给巧姐和陈国庆打电话,从ktv和安保公司紧急调人过来充当服务员。
十二点零八分,随着一声锣响,饭馆正式开业。
五个包间坐满了自己人,没有吃过鲁南菜抱着好奇态度的客人们纷纷过来尝鲜,剩余的三个包间立刻坐满了,没有排上座位的人来大厅里玩起了石磨。
为了不让客人们等着无聊,杨琪及时搞起了活动,拉石磨和推独轮车游戏,能坚持几圈的就打折或者送饮料。
下午三点多,
送走了最后一桌客人,过了饭点,应该没有人了,韩无忌才能休息一下,听的最多的就是:羊肉真好吃,羊汤真好吃,面饼真软还有嚼劲。
韩无忌知道这个餐馆算是开起来了,没有白辛苦。
江老吃完饭就走了,再不走谁知道还有谁会来,韩无忌没有问江老是回腾海继续生活,还是临时回来看看,只能有时间去采访了。
生意是挺红火的,闫闯直呼要入股,当然这是笑话,他名下的星级酒店就好几家,哪里看得上这个小餐馆。
刚上任的店长拿着单子走了过来说道:“老板,我们的食材都缺货了,特别是羊肉,这晚餐怎么开啊?”
“抓紧让人去采购吧!食材一定要按要求买,没有就限量供应,跟客人解释清楚。绝不能以次充好。还有就是把客人的反馈拿去给厨师们看,及时改进。”
“知道了,老板。”
晚餐依然火爆,在杨琪的策划下,鲁南菜馆只用了不到一天的时间就在浦江打响了名气。只有八个包间,去晚了就要排队,同时引起了人们对鲁南的关注,表示有时间一定去玩玩。