余秋堂倒吸口凉气。
这力道真不是一般人能有。
熟能生巧固然是，但能一刀送进去这么深，力量必然少不了。
“嗷！！！”
猪受痛，发出凄厉的尖叫声，瞬间差点没将余秋堂的耳朵震聋，但余天顺却没什么感觉，在猪挣扎和嘶吼里，吩咐弟弟和儿子，把余秋堂准备好的脸盆和桶接在猪
滚烫的猪血“汩汩”流入脸盆和桶里。
这些猪血非常重要，是这边人们过年必吃一种食物原材料。
这种食物叫“血肠”。
不同于南方很多地方人们喜欢灌制肉肠，荣城这边更喜欢吃血肠。
做法其实和肉肠差不多，就是将猪肠洗干净，然后将猪血里面加上各种调料，灌起来后扎好口子，蒸煮熟。
吃的时候，可以直接咬着吃，也可以切成薄片，凉拌着吃。
也可以用油和葱花煎吃，都是非常不错的食品。
这头猪相当大，猪血很多，足足接了一脸盆多。
能做不少灌肠。
灌肠不仅自己可以吃，而且还可以在年后拜年走亲戚的时候，带给对方也蛮好。
在这头猪放血的时候，另外一头猪也被“家长”送过来，余天顺急忙让让儿子去拦住，让那人带着猪等等。
若是现在猪过来，看到这边情况，不得当场吓疯了。
这几百斤的猪，要是发起狠来，一般人根本拦不住。
然而，或许是那边没有拉好，也或者其他原因，那头猪不知咋地，却突然向这边跑来。
踩着麦地，飞奔而至，远远看去就像只黑色的小牛犊，但可比牛犊厉害多了。
“还不站住！”
猪的主人见状大怒，提着棍子就在后面追。
可追既然都跑了，哪还会听他的话，一口气直接冲到这边来。
然而，它突然刹住脚步，仿佛一个石雕般盯着这边杀猪现场看，几十秒后，突然发出调头，就朝来路跑回去。
这下可把后面的人给高兴坏了。
还以为自己的猪跑回来了，急忙迎上前。
然而。
他们明显想的太多。
那猪本来就疯，待闻到同伴的血液信息，这会估计胆子都被吓破了，眼里哪还有主人的存在。
下意识想躲开主人就跑，遇到不知死活的主人阻拦，顿时猪怒四射，迎头就是一撞，将主人瞬间给撞翻在麦地。
也幸亏主人见状不好，下意识躲避，猪只是擦了半边身子。
要不然，从正面碰撞的话，不得当场送走。
他顾不上疼痛，翻身起来就去追猪，只是不等到猪自己停下来，想追上无疑是痴人说梦。
这边，几人看的也是目惊口呆。
余秋堂开始还想去帮忙呢，转瞬想，还是不要出这个风头了。
有些事情沾染上就是麻烦.
“掌柜的，水开了，看这血放的差不多，去毛吧？“
余天顺的老婆不愧是屠夫的老婆，身体也是壮实魁梧，皮肤黝黑发红，拳头大的像是小娃娃的脑袋。
余天顺低头看看伤口，点点头，“差不多了，可以去毛了，来，搭把劲。”
余天顺招呼众人，将猪慢慢拽到锅的正上方，缓缓放进锅里。
这头猪确实很大，那么大的锅，位置也被占据了七七八八。
余天顺老婆在向猪身上泼开水。
这个过程就是烫。
几分钟后，两口子开始配合着刷起猪毛。
用来刷猪毛的刷子都是钢丝制成，一刷就刷出一撮，看起来既治愈又夸张。
余秋堂在山里处理野猪和熊，其实比这个要简单。
那些东西会连同皮一起取掉，取出里面的肉，但杀猪却是要连同猪皮一起留存。
猪皮有很多用途，例如这边人常常熬制的猪皮冻。
就是将猪皮专门剥下来，放到锅里加上各种调料，花生，等东西煮，彻底煮烂后，将剩余的东西过滤掉，剩下的肉冻冷却，就是嫩弹可口的肉冻。